Un lieu habité dénommé Mouans est mentionné au milieu du XIe siècle. Ce même lieu est mentionné comme fortifié en 1144. Il est accompagné d'un village et pourvu d'une église mentionnée en 1158. Il était situé sur un petit sommet dominant la Mourachonne, à 2,5 kilomètres à l'ouest du village actuel, où l'on n'en voit plus que des traces. Cet habitat périclite au début du XIVe siècle et il est déclaré inhabité en 1350 et jusqu'en 1496, date à laquelle un nouveau village et un nouveau château sont fondés, là où nous voyons aujourd'hui l'agglomération de Mouans-Sartoux. Une nouvelle église y est également construite vers 1500 ou peu après ; c'est celle dédiée à saint André que nous voyons encore aujourd'hui. Un habitat fortifié dénommé Sartoux est mentionné durant la première moitié du XIe siècle. Il possède une église mentionnée en 1155 ; elle est dédiée à saint Pierre. Cet ensemble se trouvait situé sur le sommet dit Le Castellaras, dominant à 2 kilomètres à l'est le village actuel. Cet habitat périclite au durant le XIVe siècle et il est déclaré inhabité en 1399. Il reste en ruines jusqu'à ce que, au milieu du XXe siècle, y soit créé un nouvel habitat. Mouans et Sartoux sont réunis en une seule commune en 1858.
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Mouans-Sartoux