Rural : Cave Lions, Guillaumes.

De nombreuses vignes étaient exploitées sur le terroir de Guillaumes, jusqu’à 1 200 m d’altitude, notamment dans le quartier de Villetalle. Dès la Renaissance, le commerce du vin y est prospère. Dans le vieux village, la présence de caves et de pressoirs à vin rappelle cette activité aujourd’hui quasiment disparue. La cave Lions est sans doute la plus ancienne de la commune. On peut y voir un ancien pressoir à vin et une impressionnante cuve où le raisin était versé directement par un conduit reliant la cave à l’extérieur.